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炖鸡也能炒着吃?1鸡2吃,鸡汤鲜美,鸡肉香辣下饭,上

发布日期:2020-09-15 09:33   来源:未知   阅读:

1、将乌鸡用清水洗干净,冷水入锅,放入葱、姜、料酒,将鸡肉焯一下,去掉血水。一定要冷水下锅,这样才能把鸡肉中的血水焯出来

4、将鸡肉捞出,用凉水冲洗干净

2、大火煮沸后转中火,继续煮。鸡肉中的血被焯出,形成一层血泡沫,用勺子将泡沫舀出来

一、炖鸡汤

炖鸡也能炒着吃?1鸡2吃,鸡汤鲜美,鸡肉香辣下饭,上桌就扫光

经过长时间炖煮过的鸡肉,精华都已经在汤里,鸡肉的口感和味道吃起来不那么好,而现代人又讲究多吃素。鸡肉少了炖出的汤没有味道,鸡肉多了又很容易把肉剩下造成浪费。

秋天来了,饮食开始进入各种炖汤的季节,鸡汤是秋冬季节最常见的炖汤之一。炖鸡汤需要足量的鸡肉,否则炖出的鸡汤不够鲜美。因为炖鸡汤的时候也会加入各种的素菜,有时候里面的菜都能吃完,反而会将鸡肉剩下。

3、一直到汤的表面没有血泡沫

今天就和大家分享炖鸡汤和爆炒炖鸡肉的做法,炖鸡肉实现2种吃法。炖熟的鸡肉软烂,爆炒出来也很好吃,特别下饭,非常适合老人和小孩。